註冊中醫師徐澤昌

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香港浸會大學中醫學碩士(針灸),南京中醫藥大學學士


【寒風到,食啲乜嘢可暖身?禦寒6寶幫到您!】

標籤中醫  養生  禦寒  2016-11-24 12:11

【寒風到,食啲乜嘢可暖身?禦寒6寶幫到您!】


小雪(2016年11月22日)之後,意味著冬季進一步接近,這幾天明顯轉涼,加上下雨,又寒又濕,氣溫突跌至十多度。除了穿多幾件衣服外,在飲食方面,也可試試以下6款保暖食物:


1. 栗子性溫,能養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰。進食時,身體在消化過程產生熱能。栗子含高碳水化合物及蛋白質,胃部在分解栗子時產生熱能,令人體感覺暖和。

生栗子或炒栗子同樣有保暖功效,但炒栗子因水分流水,較燥熱,煲製則較平和。凡脾虛消化較差,濕熱者均不宜食用;外感未袪、疳積、產後者亦不宜多食。



2. 有溫中散寒、發散表寒、溫中健脾、溫肺止咳作用,適合陽虛體質者受風邪吹襲後食用;熱盛或陰虛內熱者忌服。

冬天若受風寒感冒(以怕凍為主、鼻水透明、喉嚨不痛的感冒),可用熱水加紅糖煲薑(可加胡椒增強功效),有溫中散寒之用,因紅糖補脾胃溫中,生薑則發汗解表。




3. 巴戟中藥類,有補腎助陽、袪風除濕作用,有助人體產生陽氣,而且補而不燥,有助紓緩風濕腰痛、腎虛、腰膝痠軟,相傳「十全老人」乾隆皇帝就常經服用巴戟來補腎壯陽,延年益壽。可煲湯燉湯,陽虛者可以巴戟燉羊肉,尤其適合老年人經常腰膝酸軟、夜尿多的人士。陰虛火旺,有熱者不宜食用。



4. 紅棗補中益氣、養血安神,以補氣血為主,有助改善脾虛體倦、怠倦乏力、食慾不振、氣血不足、心煩不寐。紅棗偏溫,味甜易助濕,不適合濕重人士(如大便爛、肚脹、舌苔厚)食用,多食易損脾助濕熱,令胃部感覺脹滿不適。



5. 當歸有補血活血、止痛、潤腸作用,適宜腸燥便秘者(常見於長者及孕婦)食用。活血,即改善身體氣血循環,手腳冰冷成因是末梢血液循環較差,吃當歸或其他行氣活血、補氣益血中藥,有助將血液推動到手腳。當歸偏溫,燥熱或大便溏瀉者忌食。



6.糯米糯米甘溫,有補中益氣,健脾止瀉,縮尿,斂汗,解毒的作用。由於其暖脾胃的作用較強,冬天進食糯米飯也有良好的暖身效果。但切記患有濕熱痰火及脾滯者忌服。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰兒及老年人和病後消化力弱者忌食糯米糕餅。



「冬食蘿蔔,夏食薑」之說

俗語「冬食蘿蔔,夏食薑」,此屬民間的養生智慧,因為人們在冬天經常進補,如吃羊肉、油膩、高脂肪等食物。為什這些食物能保暖?因為脂肪和蛋白質分解做能量時會產生大量熱能,使人覺得溫暖。吃完油膩之物,白蘿蔔有助下氣、化痰、消滯。而人們在夏天經常進食冷凍之物,如西瓜、凍飲等,吃薑可發汗,驅散體內寒氣。



食譜推介——巴戟羊肉飯

材料:巴戟 160克、嫩羊肉 260克、粳米 160克、清水 250毫升

調味: 1根、薑 6片、鹽 1/2茶匙、醬油 3湯匙、酒 1湯匙

做法:

1. 以清水煮腍巴戟。

2. 羊肉切片,加入調味料拌勻備用。

3. 煮熟粳米。

4. 將巴戟、羊肉片放在粳米上,以小火將羊肉片燜至熟透即成。

功效:溫腎補虛,助陽暖脾。羊肉尤以冬天食用為宜,有增溫抗寒之效。

注意:陰虛火旺、有熱者忌服。


(網上圖片)


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