劉俊彥醫生

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劉俊彥醫生畢業於香港中文大學醫學院,其後更取得香港家庭醫學院院士、澳洲全科醫學院院士、香港中文大學公共衞生碩士等多個專業資格。現時為私人執業全科醫生。


餐肉腸仔等同吸煙?

標籤預防  2015-10-28 10:41

在世衞宣佈將加工肉類列作一級致癌物質後,見到有報章大字標題指「餐肉腸仔等同吸煙」。其實這標題不單嚇人,也實在不太準確。這類標題一方面可能令一些人帶來焦慮,但也有機會因看來太不合理而令人感到難以信服。希望這不會令人感到成件事太不合理是產生反效果,漠視風險。


首先我要講解下致癌物質的分類。世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer,簡稱IARC)將經檢討的物質按照科研證據的強弱分為五個分組:

  • 1類:對人類有確認的致癌性
  • 2A類:對人類很可能有致癌性
  • 2B類:有可能對人類致癌
  • 3類:尚不能確定其是否對人體致癌
  • 4類:對人體基本無致癌作用

留意當中顯示的是風險的確認程度而非風險本身的水平。亦即是說「餐肉腸仔」與「吸煙」同樣地清楚與癌症存在著因果關係。而2類的物質主要是證據還不足以證實因果關係,但有著明顯的相關性。


但就「餐肉腸仔」與「吸煙」而言,其實致癌風險差天共地。以一個每日食20枝煙或以上的人計,其肺癌風險是非吸煙者的20倍以上。但以每天進食50克加工肉(即一條腸仔或兩片煙肉)的人來說,患上大腸癌的風險只是增加了18%(即1.18倍)。


因此,指「餐肉腸仔等同吸煙」絕對誇張了一點。不過,致癌物的風險客觀存在,大家還是避得一樣得一樣啦!

但同時我們也要避免過份憂慮,我們要明白我們要做的是健康風險管理,但我們不可能做到零風險,正如在戰爭時期的人難以避免因戰爭而帶來的風險,我們也難以完全避免在這個世代中完全避免這個世代的生存危險。但我們時刻可以做的是為自己作更健康的選擇。


關於癌症預防,可以參考拙文:
- 認識大腸癌 http://dr-victorlau.blogspot.hk/2012/09/blog-post.html
- 癌症預防─知己知彼(一) http://dr-victorlau.blogspot.hk/2007/11/blog-post.html
- 癌症預防─知己知彼(二) http://dr-victorlau.blogspot.hk/2007/12/blog-post.html

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healthyD 評論

  • May
    May 2015-10-28 22:53
    「餐肉腸仔等同吸煙」即係話要好似食煙咁一支駁一支,一條駁一條,或者餐餐咁食吧!

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