營養師黃子榮

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畢業於英國諾桑比亞大學食品科學及營養學系,曾協助香港餐務管理協會製作香港中小企常用食物規格資料庫,擅長於為市民提供各類型營養飲食諮詢。現職於日本命力擔任專業營養師,為顧客提供合適的體檢和飲食諮詢服務,以及最個人化飲食和生活習慣建議。


打邊爐勿忽視纖維攝取

標籤打邊爐  火鍋  腸胃不適  便秘  2016-01-29 16:47

上周五冷鋒經過華南地區,寒流來襲,市區溫度低至3°C。由於溫度急降,「打邊爐」大受市民歡迎。香港人打邊爐大部份都是先加入肥牛響鈴,吃飽後再吃菜。少吃菜這種壞習慣往往導致我們卡路里和脂肪攝取過多,加上冬天會令人減少活動,容易造成肥胖及偶發性便秘問題。

要減少脂肪攝取,先要從「打邊爐」的進食次序入手。先進食蔬菜後吃肉除了能增加飽肚感,減少「不自覺吃過量」的問題,同時亦能避開沾上因肉類而變油的湯汁。每次都應先吃約1.5個拳頭大煮熟蔬菜,或約3個拳頭大的未煮熟蔬菜。肉類亦應盡量避免紅肉,蛋類、豆製品都能提供身體需要的蛋白質攝取。

外出「打邊爐放題」通常都是推放了滿滿的肉,健美人士若真的擔心不能自控,亦可先吃食用纖維補充劑,如綠藻多糖體等,都能有效補充營養和食物纖維,有助增加飽肚感,減少「暴食」情況。同時亦能地助腸道蠕動,減少因天氣轉變而導致的偶發性便秘問題。

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healthyD 評論

  • 營養師黃子榮
    營養師黃子榮 2016-02-05 12:51
    出外打邊爐真的會方便快捷,但炮製自家邊爐就會健康一點。不過事前準備食材及餐後清理都令人幾苦惱,還是間唔中一次就好了~
  • RY
    RY 2016-02-02 10:23
    曾經有朋友日日打邊爐,佢話又方便又快,又唔使諗煮咩餸。

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