營養師黃子榮

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畢業於英國諾桑比亞大學食品科學及營養學系,曾協助香港餐務管理協會製作香港中小企常用食物規格資料庫,擅長於為市民提供各類型營養飲食諮詢。現職於日本命力擔任專業營養師,為顧客提供合適的體檢和飲食諮詢服務,以及最個人化飲食和生活習慣建議。


食用有機初榨冷壓椰子油的迷思

標籤椰子油  月桂酸  飽和脂肪  心血管毛病  2015-07-24 11:48

食用有機初榨冷壓椰子油的迷思

最近,食用椰子成為全城熱話,不少「明星專家」推薦椰子油的神奇功效,到底椰子油是否真的百利而無一害呢?

坊間推崇有機初榨冷壓椰子油,聲稱其主要成份是中鍵脂肪酸(MCFA) 形式存在的月桂酸,能抗微生物活性,提升抵抗力、醫治濕疹、減肥、防癌、降血脂,殺菌,甚至用來護膚、去除色斑。而且中鏈脂肪酸,可經由肝臟直接代謝,轉化為熱量,被人體迅速吸收,不易囤積體內。

翻查一下資料,以每100克椰子油計算,熱量為862kcal,脂肪佔100克,當中飽和脂肪已佔86克。食物安全中心曾於二零零八年發出《減少食物中反式脂肪》業界指引,指出椰子油和棕櫚油含大量飽和脂肪,應減少使用。

雖然中鏈脂肪酸的好處很多,但中鏈脂肪酸的好處並不等同於椰子油的功效。椰子油所含的飽和脂肪除了中鏈脂肪酸,同時亦含有會提升壞膽固醇的長鏈脂肪酸,對心血管毛病有潛在的風險。


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healthyD 評論

  • May
    May 2015-07-27 11:13
    weekend時剛聽朋友講, 話食椰子油可防老人癡呆! 心諗有冇咁神奇呀!!

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