營養師吳耀芬

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Kathy營養師在2006年創辦「家營營養中心」(Kat-Spirit Nutrition Centre) (Tel 3520 2640(旺角) / 2503 4800(銅鑼灣))。Kathy以「身營心營」為信念,融合營養及心理輔導知識,發展出一套以行為治療為基礎的實用方法,幫助繁忙城市人快樂修身,達至身心健康。


小龍蝦不是龍蝦

2018-07-09 19:38

小龍蝦是近期飲食潮流的大熱,因為它的價錢便宜又好吃,大家特別喜歡用來煮火鍋或麻辣燙,是龍蝦的代替品。小龍蝦雖與龍蝦外貌相似,同樣是甲殼動物中十足目的類別,但實質兩者非同科同種的生物。要吃到「真」龍蝦可以留意以下特徵。

 

龍蝦(如錦繡龍蝦、加州龍蝦、棘刺龍蝦)屬無螯下目龍蝦科,而小龍蝦(又稱淡水龍蝦、蝲蛄、螯蝦)屬螯蝦下目蝲蛄科,所以不難發現小龍蝦有一對粗壯的叉形鉗子而龍蝦只有又粗又長的帶刺觸角。

另一個令小龍蝦「出名」的原因也許是你也有聽過的一則新聞:進食大量小龍蝦而出現橫紋肌溶解症。食安中心指出此症可能是積累在有關動物內未知的耐熱毒素引致,世界各地亦出現過零星個案。建議大家徹底煮熟及不應過量進食小龍蝦。

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