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梁寧茵醫生 香港註冊中醫師 香港大學中醫全科文憑 香港中文大學針灸碩士 德馨堂 地址:香港銅鑼灣恩平道44-48號恩平中心802室 電話: 2808 1081 診症時間: 星期一至星期五 11:30am至2pm, 3pm至7:30pm 星期六,星期


廣東之寶

標籤中醫  2017-11-22 12:30

廣東之寶                tcmholistic.com  電話:28081081   信報:20171120

 

常言道:廣東有三寶:「陳皮、老薑、禾桿草。」我喜歡用薑, 每天都會吃三至四片, 磨碎後加入果汁或飯內 ; 薑除了可以增加菜餚的香味, 清除某些肉類海鮮的腥臊氣味之外,更是尚佳藥食同源的食材。

從中醫的角度, 薑有很廣泛的藥用價值。它性質偏溫, 味道辛辣,有暖胃、驅寒、解毒等功能。風寒感冒初起,出現渾身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰或淋雨後發冷、腹痛、作嘔等, 可用生薑二十克, 連皮切碎,加入適量紅糖及滚水,泡十分鐘後熱服。

脾胃虛寒、食慾不振、 容易腹瀉的人士,可多喝薑水,食薑飯,煮薑湯,有健脾溫胃,增加食慾的功效。

薑有「止嘔聖藥」之美譽, 可用生薑連皮十克、陳皮一片,用水煎服,一日二次,

有治療噁心嘔吐的作用。不論男女, 適當運用薑,可以強身健體。現代臨床醫學研究指出,薑具有止痛抗炎,預防大腸癌,前列腺癌的功效; 它能助陽, 加速新陳代謝, 改善男性因氣血運行問題而引起的性功能障礙。

對於女性,有痛經問題的,除了避免吃生冷食物飲料之外,每天早上可以喝薑枣飲,用生薑連皮十克、 南枣二枚、杞子十克、 山楂二片、紅糖適量, 煎水熱服,有活血祛瘀, 暖宮止痛的功效。此外,每天用生薑三片、奇異果一個(去皮)、檸檬二片(留皮)、蘋果一個(去皮去核)、薄荷葉十数片,加一茶匙蜂蜜,1/4杯暖水,用攪拌機榨汁,每天早上服用,有祛斑除皺,養顏抗老的作用。.

 

那薑是否任何人都適合? 很多病人曾經問: 「晚上吃薑,如吃砒霜; 一年之內,秋不食薑,這說法是否屬實 ?

晚上吃薑等同服毒的說法, 是過份誇張,沒有根據的。

一般來說, 人到了晚上, 身體內的陽氣開始收斂,陰氣上升,就如太陽下山, 月亮升起一樣, 是臥床休息的時候。而薑是助陽的食材,有發散向上的作用, 增加氣血運行, 如果進食過量,或屬陽熱或陰虛火旺體質的人士,吃了薑就會令人精神亢奮而影響睡眠。

所以, 晚上吃生薑,要根據每個人的體質而定。對於陽熱體質的人,早晚亦不宜吃薑,否則會助陽生熱。至於陽虛體弱的人,手腳冰冷, 可以一天兩次,早上及午後喝一碗薑枣飲,晚上用薑水泡腳,既可驅寒,改善四肢不溫的現象,又可幫助入睡。

至於秋天不要食薑的原因是, 在中國的北方, 天氣乾燥, 加上室內有暖氣, 燥上加燥, 容易上火, 燥邪最易傷肺,所以在秋冬就不適宜吃辛辣的生薑。 否則,容易產生口乾、咽痛、便秘的問題 。在香港, 秋冬的濕度雖然偏低,但脾胃虛寒體質的人士不少, 進食適量的薑,倒可以強身健體。

綜合而言, 生薑是一種良藥, 但也有其禁忌: ()不要空腹食用,或一次性進食過量,以防引起咽痛、口乾、便秘的出現。() 要注意薑是否腐爛,因為腐爛的薑毒性很強,不宜進食。

()凡屬陰虛火旺者,或有更年期綜合征, 晚上有潮熱、盜汗的婦女, 炎症疾病如肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、肺疾病、糖尿病、痔瘡,以及 皮膚病如濕疹、癤瘡、痱子等的人士,都要慎用生薑。

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