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註冊營養師 Dietitian (APD)


五分一以上的死亡與飲食有關

標籤死亡  飲食改變  蔬菜  水果  食物成本  低收入  高收入  2019-04-24 16:38

最近一篇刊登於英國頂級醫學刊物《柳葉刀》(The Lancet) 的文章指出全球25歲或以上死亡人士中有22%的原因和飲食有關,其中一半以上是由於進食過多鈉質、過少全麥穀類或水果引起。研究結果建議的飲食方法與可持續糧食系統的飲食建議方向類近,推廣以植物性食物為主的飲食習慣:增加全麥穀類、水果、蔬菜、豆類、果仁和種子類食物;減少紅肉、加工肉類、含添加糖的飲品、含反式脂肪和鈉質的食物。文章亦指出改變飲食習慣對於低收入人士有較大的挑戰。在低收入國家中,每人每天進食兩份水果和三份蔬菜的成本佔了家庭入息的52%,相對於高收入國家,這些食物只佔了2%的家庭入息。由此可見健康飲食對於低收入人士來說負擔相對地大,亦成為阻撓他們改善飲食的其中一個原素。所以,除了推廣健康飲食的重要性,在糧食供應系統上也需要作出改善,例如減低蔬菜水果的價錢,從而使更多貧窮人士處於較有利改變飲食習慣的環境。

 

References:

1.    1. GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017The Lancet, April 3, 2019; DOI: 10.1016/S0140-6736(19)30041-8

2.    2. Nita G Forouhi, Nigel Unwin. Global diet and health: old questions, fresh evidence, and new horizonsThe Lancet, April 3, 2019; DOI: 10.1016/S0140-6736(19)30500-8


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