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IQ題:一磅脂肪和一磅肌肉,哪一樣比較重?

標籤增肌  減肥  脂肪  肌肉  2013-07-10 17:35

以上的IQ題大家可能曾經聽過類似的,是一個關於鐵和棉花重量的IQ題。知道答案的朋友可以先忍耐一下,猜不到的朋友也可以先看看以下關於肌肉和脂肪的講解,你會在文章中發現答案。

常常聽到有人說努力做運動便可以將脂肪變成肌肉,聽起來好像沒有什麼問題,大家都接受了這個說法。換另一個例子來說,如果有人說努力工作便可以將石頭變成金,你又會否相信呢?科學告訴我們石頭和金的化學成份不一樣,在自然環境下並不會有點石成金的情況出現。同樣地,科學也讓我們知道肌肉和脂肪的組成成份並不一樣。脂肪其實是脂肪組織的簡稱,由脂肪細胞組成,而它的含水量只有5-30%。而組成肌肉的肌肉細胞則有70%都是水,餘下的是蛋白質。單純通過運動,脂肪組織是不能夠直接轉變成肌肉組織的。大家有這個概念,是因為有人將飲食和運動對人體的化學反應以及組織結構的變化以一個簡化的方式表達出來。

從營養學上來說,減少一磅脂肪需要減少的熱量是大約3500千卡路里,而增加一磅肌肉則需要從飲食中增加大約3500千卡路里,兩者所需要的熱量是相反的。聽起來好像不太明白要怎樣做才對,為什麼兩者的數字是一樣,但一邊是減少,一邊是增加,那到底要吃多一點還是吃少一點?其實分別在於食物選擇。想減少體內脂肪,飲食中便應該減少高脂肪和含大量精製糖分的食物,例如動物和家禽的皮及可見的脂肪、全脂奶及其製品、蛋糕、薯片、汽水等食物,再以低脂五穀類、瘦肉、低脂奶及其製品、新鮮的蔬菜水果為主要食糧。而增加肌肉所需的熱量則應來自優質的碳水化合物和蛋白質,再配合運動訓練和進食的時間以協助肌肉增長。所以我們才會經常聽到健身人士最愛吃的是蛋白、雞胸等食物,因為這些都是含豐富蛋白質而低脂肪的食物。但健身人士也不要忘記於運動前後補充足夠的碳水化合物,因為這樣可以防止身體分解肌肉的蛋白來提供運動時所需的能量,亦可以在運動後快速補充肌醣、恢復肌肉的力量,對於達到訓練的預期效果甚為有效。需要減肥和增重的人,飲食上的調節不應單單注意食物的熱量,熱量來源和飲食均衡也是達到目標的重要因素。

至於為何要將一磅脂肪轉成一磅肌肉呢?聰明的你相信已經知道兩者在重量上絕對無分別,但對於一個人的外觀和新陳代謝兩方面則會產生很大的差異。從以下的圖片可以看到相同重量的脂肪和肌肉,脂肪所佔的體積比肌肉為大。可以想像一下兩位體重相同的人,其中一位肌肉比例較高,即體內脂肪較少者,他的體態是比較結實,也會比較修長,看上去也會較為健康。再者,因為肌肉所消耗的能量比脂肪多,肌肉較多的人基礎新陳代謝率會較快,靜止時能夠燃燒的卡路里也會較多。

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