素食營養學家伍雅芬

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自我介紹:
營養學家,同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家。主張透過健康又美味的食物改善個人健康並預防疾病,視助人及幫自己keep fit為終身職業。2010年創辦「Health Concept健康概念」,主要為現代人提供營養飲食咨詢及分析的服務、定期舉辨烹飪工作坊,以推廣天然飲食的重要性。


有「營」素材 - 椰菜花

標籤素食  2012-10-21 21:09
外表和味道同樣平凡的十字花科蔬菜 - 椰菜花 (cauliflower),最適合用來伴菜,但鮮為人知的是,原來它具有很高的營養價值。椰菜花所含的一種植物化合物能經過新陳代謝而產生一種稱為「異硫氰酸酯 」(isothiocyanates) 的抗癌物質,長期食用可減低患乳癌、直腸癌及胃癌的風險。

椰菜花的吃法有很多,所以坊間有很多相關的食譜,例如芝士焗椰菜花、蒜蓉炒椰菜花等...而我最愛的recipe就是Cauliflower and Chickpea Curry (咖哩椰菜花雞心豆)了!


健康又美味的咖哩椰菜花雞心豆

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