黃榮俊

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自我介紹:
浚健營養及健康顧問營養總監, 減肥專家, 體適能及Fitball專業教練。HealthyD, SHE.COM, LIFEWIRE, JMEN, EVI教育網, 星島日報, 買賣一週專欄作家; 自小已是四眼大肥仔,一次機會改變一生,轉眼保持已減去40磅的肥肉達17年。入得廚房,喜愛教營養,講飲講食,揀營食 (電話2388-6676或www
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    我們平日都會進食不少澱粉質以應付每日所需,如飯麵之類。然而過量攝取,身體會將它轉化成脂肪儲存。另外水份在體內亦會連同糖份儲存在肝臟,故此澱粉質的吸取量亦會影響體內水份的積存。   以下的低澱粉質餐單適合體重約120-140磅及身形骨架偏小的女士,透過連續七天循序漸進地降低澱粉質的份量及總熱量, 1星期應可減3-
     
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    減肥先要多飲水   有天坐地鐵,旁邊兩位女士在興高采烈的談減肥。其中一位表示:「我飲水都會肥!所以平常都不太飲水。」也許有很多人都像這位女士一樣,以為多飲水會引致水腫,令身體不能瘦下來。事實卻正好相反!要減肥,一定要多飲水。   為什麼要多飲水?首先,身體燃燒脂肪的過程需要水份。假若身體出現脫水,燒脂的
     
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    日日吃薯仔瘦身   記得上次會員Angel過來覆磅的時候,提到不想吃薯仔,因為怕它的澱粉量高,容易令她肥胖。其實,薯仔並非大家想像中的那麼「魔鬼」,反而可幫助瘦身呢!   薯仔當中的澱粉質大部分為「抗解澱粉」。顧名思義,當抗解澱粉進入小腸後,其消化會比一般澱粉質慢,令大部分抗解澱粉不被吸收並排出體外。抗解
     
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    吃不胖的椰子油   會員CINDY從有機健康店買來一盒純正椰子油,高興地說:  é外國有模特兒每日吃椰子油,產後快速回覆美好身型,外塗用連妊娠紋都可消除,好想知是否真是有效?û   我回答道:é其實它含豐富的中鏈脂肪酸,50%以上是月桂酸,長度較其他油脂短,相同份量下,卡路里比其他食油少,每克只有約7千卡。中鏈
     
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    夏天天氣炎熱又侷促,一碟透心涼的沙津的確能引起食慾。而且沙津的材料一般以蔬果為主,能提升膳食纖維、維他命及礦物質的攝取,整體來講是個不錯的健康選擇。但你又有沒有想過,吃沙津有機會越吃越肥?   假若你每次吃沙津時都會加入大量沙津醬的話,也許你要改一改這個習慣。沙津醬雖然味道好,但製作時加入了大量大豆油,令一
     
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    營養師教你選擇合適奶粉(下)   對牛奶過敏的兒童,筆者建議可以飲用羊奶代替,因為羊奶含少量乳糖, 可減少腸道不適及腹瀉的情況。牛奶中的主要糖份是乳糖 (lactose),小腸黏膜所分泌的乳糖酶(lactase)會將乳糖分解為葡萄糖及半乳糖,然後才能被吸收。   嬰兒及小孩可能因為腸道感染或是對乳糖不耐無法製造足夠
     
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    營養師教你選擇合適奶粉(2)   奶粉的營養會因存放的時間越長而使消化吸收率(生理價值)會慢慢減少,當中賴胺酸含量有機會減少達40%,而全脂奶粉因為製造過程的流失,比鮮奶含較少的脂肪,蛋白質及維他命。   相比脫脂奶粉,全脂奶粉含較多的維他命A及D,而脂肪量相反較多,因為脂肪量多較容易氧化而變質,保存期較短。脫
     
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    出生至6個月的嬰兒一般建議授哺母乳,若媽媽身體狀況及奶量足夠的話可以將授乳期延長至嬰兒1歲或更長時間。1歲以上的小孩可選擇飲用配方奶粉,全脂奶粉或鮮奶。嬰兒配方奶粉的營養成份是專為不同年齡的嬰幼兒調配以補充每日身體所需要的營養吸收。   嬰兒配方奶粉是人工調配,以接近母乳營養為標準,總蛋白質量較多,增加來
     
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    薑茶助減肥?   上星期有讀者電郵了一份網上流傳的薑茶瘦身餐單:早餐一杯薑汁紅茶及無限量吃蘋果;午餐一杯薑汁紅茶及午膳吃至八成飽(如選吃辛辣食物,可吃十成飽);晚餐一杯薑汁紅茶及可盡情吃喝任何食物。   早餐空腹飲用薑茶有暖胃之效,蘋果有纖維亦具有飽肚感,但早餐沒有進食任何澱粉質的食物很容易令人不夠能
     
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    「為了哥哥的婚禮我要努力減肥!」朋友RUBY說。嘗試過多種減肥方法的她仍舊肥胖,經了解後發現她有晚睡的習慣,其實早睡早起是有助減肥的!   睡覺減肥法是經醫學證明的一種有效減肥方法,主要是通過調節睡眠時間和睡眠的質量來影響荷爾蒙的分泌,刺激生長激素的水平,促進新陳代謝,以增加脂肪燃燒,以導向身體把脂肪轉化為能量。
     


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