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浚健營養及健康顧問營養總監, 減肥專家, 體適能及Fitball專業教練。HealthyD, SHE.COM, LIFEWIRE, JMEN, EVI教育網, 星島日報, 買賣一週專欄作家; 自小已是四眼大肥仔,一次機會改變一生,轉眼保持已減去40磅的肥肉達17年。入得廚房,喜愛教營養,講飲講食,揀營食 (電話2388-6676或www


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營養師教你選擇合適奶粉(下)

2018-08-20 21:20

營養師教你選擇合適奶粉(下)

 

對牛奶過敏的兒童,筆者建議可以飲用羊奶代替,因為羊奶含少量乳糖, 可減少腸道不適及腹瀉的情況。牛奶中的主要糖份是乳糖 (lactose),小腸黏膜所分泌的乳糖酶(lactase)會將乳糖分解為葡萄糖及半乳糖,然後才能被吸收。

 

嬰兒及小孩可能因為腸道感染或是對乳糖不耐無法製造足夠的乳糖酶,未經消化吸收的乳糖被送到大腸後,被腸內的細菌發酵分解,形成大量的短鏈脂肪酸及氣體, 因而產生腹瀉、腹脹、腹絞痛及放屁的症狀。而純羊奶亦含有豐富的鈣質,亦是攝取鈣質的好途徑。羊奶飲用份量可因應個別小孩的身體狀況而調整。

 

若1歲以下嬰兒對牛奶及羊奶亦出現過敏情況的話,短期可用豆奶代替,並按照個別的需要調整份量。豆奶粉不含乳糖,適合對乳糖過敏的小孩飲用;此外,豆奶粉含食用纖維,有助預防及改善嬰兒排便及消化不良的問題。

 

要注意的是相同份量的豆奶比全脂牛奶少約100個卡路里,而脂肪比一般全脂牛奶少約一半,整體的蛋白質,氨基酸及脂肪並不及牛奶般完整,豆奶也含較少維他命AB雜,鈣質及鐵質等營養素,因此正常情況下會一般建議較大年齡的小孩飲用。

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