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浚健營養及健康顧問營養總監, 減肥專家, 體適能及Fitball專業教練。HealthyD, SHE.COM, LIFEWIRE, JMEN, EVI教育網, 星島日報, 買賣一週專欄作家; 自小已是四眼大肥仔,一次機會改變一生,轉眼保持已減去40磅的肥肉達17年。入得廚房,喜愛教營養,講飲講食,揀營食 (電話2388-6676或www


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營養師教你選擇合適奶粉(中)

2018-08-13 15:24

營養師教你選擇合適奶粉(2)

 

奶粉的營養會因存放的時間越長而使消化吸收率(生理價值)會慢慢減少,當中賴胺酸含量有機會減少達40%,而全脂奶粉因為製造過程的流失,比鮮奶含較少的脂肪,蛋白質及維他命。

 

相比脫脂奶粉,全脂奶粉含較多的維他命AD,而脂肪量相反較多,因為脂肪量多較容易氧化而變質,保存期較短。脫脂奶粉正因為含較少的碳水化合物及蛋白質,加上脂肪量不足以應付嬰幼兒每日身體的需要,所以一般建議3歲以上的兒童才按個別情況飲用。

 

以相同的份量比較下,羊奶的卡路里,蛋白質,碳水化合物,脂肪,維他命B雜,鈣質,鎂質及磷質的含量與普通的全脂奶是沒有明顯的分別。羊奶的維他命A含量比牛奶多出30%,多喝對視力的發展有正面的幫助。羊奶獨有的凝乳脂肪及蛋白質構造有助兒童吸收營養,幫助身體健康及發育。而羊奶的免疫蛋白可幫助提升身體的免疫力,所以對身體過輕及營養不足的嬰兒及小孩有特別的好處。

 

不少家長反映他們的小朋友對牛奶過敏,出現肚瀉不適等症狀,擔心沒有了牛奶會引致營養不良及缺鈣的問題。就有關的問題,筆者會下期為大家再探討。

 

 

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