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浚健營養及健康顧問營養總監, 減肥專家, 體適能及Fitball專業教練。HealthyD, SHE.COM, LIFEWIRE, JMEN, EVI教育網, 星島日報, 買賣一週專欄作家; 自小已是四眼大肥仔,一次機會改變一生,轉眼保持已減去40磅的肥肉達17年。入得廚房,喜愛教營養,講飲講食,揀營食 (電話2388-6676或www


遠離茶樓肥霸

2018-03-11 11:24

遠離茶樓肥霸

 

李生李太最愛飲茶,翻開他們的飲食日記,差不多天天跟好友在茶樓聚會,所點的食物離不開鮮竹卷、山竹牛肉、馬拉糕、炸芋角、春卷、多春魚等煎炸點心,很明顯這些都是令他們日益增磅的主要元兇。

 

李生李太為摯愛點心辯護︰「鮮竹卷、馬拉糕又不是煎炸點心,何來致肥?!」

 

鮮竹卷可以稱得上是茶樓肥霸,皆因當中有七成的熱量來自脂肪,之所以每件約有130千卡,因外層的腐皮是經過油炸過程,加上內含的肥肉材料等,令脂肪高企。至於馬拉糕以半件計大概有100千卡,致肥的原因是製作過程中一般採用牛油加豬油或固體植物油來增加軟滑口感,雖然是蒸點,但「肥度」和牛油蛋糕相若。即是話你食兩件鮮竹卷及半件馬拉糕,已吸收了約30克脂肪,相等於5茶匙油,已吞下全日脂肪攝取限額的5成了。

 

李生李太聽得目瞪口呆︰「煎炸食物我們明白肥在何處,但原來還有蒸點高脂殺手!」

 

對啊!還有棉花雞、山竹牛肉、豉汁蒸排骨,就連甜品楊枝甘露也不容忽視!這些都含高鈉、高脂及高飽和脂肪的蒸點,選擇時小要心為妙。比較健康的蒸點可以選蒸饅頭、雞包仔,綠茶卷、鮮蝦或者雞絲腸粉、蝦餃、蒸蘿白糕及素餃等等,其實健康的款式還很多,所以不用擔心啊!

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