黃榮俊

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自我介紹:
浚健營養及健康顧問營養總監, 減肥專家, 體適能及Fitball專業教練。HealthyD, SHE.COM, LIFEWIRE, JMEN, EVI教育網, 星島日報, 買賣一週專欄作家; 自小已是四眼大肥仔,一次機會改變一生,轉眼保持已減去40磅的肥肉達17年。入得廚房,喜愛教營養,講飲講食,揀營食 (電話2388-6676或www
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    營養師教你選擇合適奶粉(下)   對牛奶過敏的兒童,筆者建議可以飲用羊奶代替,因為羊奶含少量乳糖, 可減少腸道不適及腹瀉的情況。牛奶中的主要糖份是乳糖 (lactose),小腸黏膜所分泌的乳糖酶(lactase)會將乳糖分解為葡萄糖及半乳糖,然後才能被吸收。   嬰兒及小孩可能因為腸道感染或是對乳糖不耐無法製造足夠
     
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    營養師教你選擇合適奶粉(2)   奶粉的營養會因存放的時間越長而使消化吸收率(生理價值)會慢慢減少,當中賴胺酸含量有機會減少達40%,而全脂奶粉因為製造過程的流失,比鮮奶含較少的脂肪,蛋白質及維他命。   相比脫脂奶粉,全脂奶粉含較多的維他命A及D,而脂肪量相反較多,因為脂肪量多較容易氧化而變質,保存期較短。脫
     
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    出生至6個月的嬰兒一般建議授哺母乳,若媽媽身體狀況及奶量足夠的話可以將授乳期延長至嬰兒1歲或更長時間。1歲以上的小孩可選擇飲用配方奶粉,全脂奶粉或鮮奶。嬰兒配方奶粉的營養成份是專為不同年齡的嬰幼兒調配以補充每日身體所需要的營養吸收。   嬰兒配方奶粉是人工調配,以接近母乳營養為標準,總蛋白質量較多,增加來
     
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    健康吃好「糉」   又到一年一度的端午節,各大食店除了推出一般傳統肉糉、鹼水糉、貴價糉、冰糉外,也有不少以健康為主打的素糉、五榖肉糉等。不論是甚麼糉都是各有風味,可是熱量卻讓人膽戰心驚!   一般廣東式咸肉糉的餡料有糯米、五花腩肥肉、咸蛋黃和綠豆,再加油、鹽等調味料,熱量約有450個卡路里,相等於進
     
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    消暑食物教你揀   暑氣漸逼,不少人會吃凍品解渴降溫。部分食物的糖份及脂肪含量均高,無節制進食可增加肥胖機會,當中很多凍品主要成分為糖,缺乏纖維及維他命等營養素,營養價值不高。 首推消暑食物是西瓜,半碗的西瓜只含26個卡路里,熱量低又解渴,適量進食可補充人體水分的流失。此外,綠豆也是清熱的食材,100克烚熟的
     
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    吃餅隨時會增磅 下午茶時間又到,Daisy說︰「餅乾同粉麵飯都同屬澱粉質,如果減肥吃餅乾代替都可以啦! 這才不是呢!餅乾種類多,不同類型的餅乾有不同的熱量,而且有些更是高脂高糖的,例如一塊威化餅已約有43個卡路里,奶油的脂肪含量十分高,加上吃不飽容易不自覺吃多了,三塊朱古力威化餅的熱量就已經超過240個卡路里。又例如忌廉夾心
     
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    我愛砵仔糕

    黃榮俊 2018-04-09 15:20
    我愛砵仔糕   昨日Cherry前來覆磅講起砵仔糕,說得興高采烈地︰「附近的砵仔糕店好似幾受歡迎,而且款式多,除了最傳統的黃糖及白糖紅豆砵仔糕之外,仲有新口味既芝麻味、芒果味、綠茶味同哈蜜瓜味添!」   我回應︰「聽起來真的非常吸引,與其他煎炸既街邊小食比較,砵仔糕的確看似比較健康,皆因脂肪不夕高,但其實普通一
     
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    小心致肥煲仔餸  煲仔餸是冷天時的摰愛,不少市民都愛於晚飯時段「打冷」叫幾鍋熱騰騰的煲仔飯或煲仔餸。今日Wendy神情古怪,打開她的飲食日記裡面盡寫上金菇肥牛煲、啫啫雞煲、魚香茄子煲等等,把我嚇得半暈。  她嘗試為煲仔飯辯護︰「這與平時在家挾餸食飯跟本沒有分別,況且我看不到油份在哪,那裡有不健康?」我回應︰
     
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    不少家長也會發覺孩子有時很難入睡,而且有時甚至在睡夢中驚醒。其實有甚麼食物可使寶貝能夠甜甜進睡呢?   吃含有維他命B雜的食物如燕米、糙米、麥包等來放鬆緊張情緒是最好不過了!維他命B雜能舒緩神經緊張、調節情緒及改善睡眠質素,優質睡眠自然令人精神奕奕了!同時,鎂質能有效放鬆肌肉及舒緩情緒緊張,杏仁、牛奶及香蕉
     
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    客人Mandy匆匆趕至,手上拿著十多包的購物袋說道︰「對不起來遲了,超市排長龍,很辛苦才搶購這幾袋的戰利品!」我說︰「那你買了甚麼食品?」她興奮地道︰「賀年小食當然不少得我喜愛的牛油曲奇餅、糖冬瓜、糖蓮子、糖蓮藕、油角及年糕啦!」 聽後我笑道︰「這全都是高糖高熱量的食品,我擔心你的好友不是蛀牙,便是極速增磅。」我續說︰「三幾片牛
     


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