註冊營養師陳穎心

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自我介紹:
「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗
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    馬拉松必備貼士

    明天就是一年一度的馬拉松大賽,相信各位參賽者也正積極備戰,鍛鍊體能,務求在比賽中能發揮出理想的表現。   除了練跑,也有不少朋友想了解,有什麼食物能有助運動期間保持良好的體能,提升運動表現。在進行長時間運動期間,肌肉需要大量能量,而能量的來源主要來自儲存於體內的碳水化合物及脂肪儲備。碳水化合物容易被轉化成肌肉所
     
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    美國政府最新控糖指引

    糖尿病年經化、肥胖等問題,在多個國家到越見嚴重世。界衛生組織已在2015年發表了有關「減糖」的新指引,而美國政府前幾天公布最新的飲食指引中,亦建議添加糖分的攝取應低於每天所需總熱量的10%。   添加糖分,是指食物生產商製造食物及飲品、烹調食物、或我們進食食物或飲品時所加入的糖分,同時也包括蜜糖及糖漿。水果、蔬
     
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    「營」吃火雞

    還有不到一星期就是聖誕節,相信大家都會有不同的慶祝活動。說到聖誕的應節食品,當然少不了火雞。火雞一般都被認為是較健康的肉類,再加上近期世衛發表關於多吃紅肉可能增加患癌風險的報告,屬於白肉的火雞似乎是不錯的選擇。   火雞屬於高蛋白且低脂的肉類。根據美國營養師協會(USDA)國家營養資料庫顯示,每85克的烤火雞肉有
     
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    一級致癌物?

    大概是因為天氣轉涼的關係,最近客人們總問我在減肥期間,打邊爐或燒烤有什麼要注意。期 中,總離不開關於香腸的問題。香腸種類繁多,快熟易烹調,兼有不同的口味。因此,打邊爐及燒烤,都幾乎少不了香腸。可是,世衛最近發表了一份與癌症有關的報告,將香腸及其他加工肉類列為一級致癌物,掀起了全成熱話。   讓我們來了解一下香腸中的
     
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    減肥人士注意:「健康食物」陷阱 (下)

    今次,會繼續與大家分享一些「健康食物」陷阱。   穀麥條(cereal bar)也常被當作一種高纖健康小食。原來,市面上不少穀麥條加入了大量玉米糖漿,即添加糖份的一種,也有些會加入朱古力,糖份及脂肪含量均未必如大家想像般低。而且,有些穀麥條的纖維含量可能不足1克,還不及吃一個水果的纖維多。當然,也有部份穀麥條含較高纖維及較
     
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    減肥人士注意:「健康食物」陷阱 (上)

    相信不少正在努力減肥的朋友都喜歡搜羅各種健康小食,好讓自己能在減肥期間能享受吃零食的快感之餘有不影響減肥進度。   市面上有各式各樣聲稱「低脂」、「天然」、「高纖」等的「健康食品」。可是,這些食品當中,有部份卻並不如想像中的低卡路里。如果不懂得選擇,可能會掉進這些「健康食物」陷阱。   鮮果冰沙 (sm
     
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    高蛋白餐單有效減肥嗎?

    不少明星、名人都曾採用高蛋白低澱粉的減肥餐單,聲稱能極速減磅。到底高蛋白質的飲食是否有效減肥,長期奉行又是否健康?   讓我們先了解一下蛋白質對人體的重要性。蛋白質是由不同的氨基酸所組成,是構成身體各組織如皮膚、頭髮、肌肉、甚至心臓及腦部等重要器官的重要原素,也是每天用來修䕶細胞不可或缺的重要營養素之一。
     
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    沙律也有致肥陷阱?

    不少人認為沙律熱量低,沙律菜中的纖維又能增加飽肚感,應該是減肥人士的良伴。誰不知,不小心配搭的話,可能會落入致肥陷阱,不瘦反肥。   部份減肥人士吃沙律時,只會選擇各式的蔬菜。如果將這種沙律當作正餐的話,便會缺少了五穀類及蛋白質。五穀類是提供我們身體每天所需能量的主要來源,缺少了容易令人感到疲倦,降低集中力。長期
     
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    新世紀環保變「營」蟲

    當你看到昆蟲,會有什麼反應? 找電蚊拍? 還是用殺蟲水? 大家有否想過將昆蟲當作食物?   近年來,「Entomophagy」一詞變得越來越流行。「Entomophagy」,就是人類以昆蟲為食物的意思。不少環保人士認為,「蟲」很具潛質成為可持續發展的糧食資源。飼養昆蟲所需的時間、技術、土地、水源、及飼料等資源的付出比飼養牲畜少得多,
     
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    日吃一粽,一週重兩磅?!

    又到端午節,說到應節食品當然少不了粽子。可是,當中含有不少高脂肪、高膽固醇的材料,如五花肉、咸蛋黃、或燒鴨等,熱量較高,尤其裹蒸粽,一隻約有1000-1400卡路里,約相等於4-6碗飯的熱量。如果每天吃一隻裹蒸粽,又沒有額外做運動消耗多吸收的卡路里,一星期可能重兩磅!   不想端午節過後體重飆升,就要小心選擇較健康的粽。鹼水粽
     


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