註冊營養師陳穎心

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自我介紹:
「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗
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    果汁斷食法可能令代謝率下降?

    天氣回暖,又到了穿短衫、短褲、小背心的季節,不少女士都正積極減肥。果汁斷食法聽起來好像容易實行又快捷,看似是不錯的選擇。但事實是否如此?   果汁斷食法的原則是連續幾天或一段時間只喝果汁來代替其他食物。短期實行的話,通常都會有一定的果效,因為攝取的卡路里會較平日少。可是,減去的大部份都只是水份和肌肉。因此,一
     
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    Eat Clean 一星期減3磅?

    減肥可能是不少女士的「終身職業」,筆者身邊也有很多朋友不斷為減肥而努力,嘗試不同的減肥餐單或偏方。近來流行的「Eat Clean」一詞,聽起來健康、簡約、又時尚,更有人聲稱透過「Eat Clean」,一星期可減三磅。到底什麼是「Eat Clean」?   所謂「Eat Clean」,就是要吃沒有經過加工、營養價值高、天然並新鮮的原型食物,避免所
     
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    新年Keep Fit消滯無難度

    農曆年間,大多數的賀年食品都較肥膩且高熱量,如年糕、瓜子、笑口棗、油角、盤菜等。如果一次過進食太多,不但容易令磅數上升,亦容易食滯。   要避免食滯,就要奉行「少吃多滋味」的原則,適量進食。賀年糕點每次最多吃兩件,並應以蒸代替煎,儘量減低油份的攝取,並可配瘦肉粥及青菜以補充蛋白質及纖維,同時增加飽肚感。大部份賀年菜
     
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    冬日美食陷阱 – 煲仔飯篇

    在又濕又冷的天氣下,吃一鍋熱騰騰的煲仔飯對不少人來說可是一大享受。可是,煲仔飯的熱量想當高,一鍋平均有約1000千卡路里,已佔了大部份人一天所需卡路里的一半有多。有什麼方法可以吃得有「營」?   煲仔飯的卡路里來源主要來自材料中的脂肪,如臘腸、臘肉、潤腸、連皮的雞、鳳爪、排骨、半肥瘦肉餅等,都是高脂肪的食材。以1
     
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    冬日美食陷阱 – 大閘蟹篇

    下周初天氣會顯著轉涼,不禁使人聯想到打邊爐、羊腩煲、煲仔飯等冬日美食,當然還有時令的大閘蟹。可是,大閘蟹的膽固醇含量高,應如何食用,才能在享受美食之餘,又能保持健康及維持美好身段?   大閘蟹的膽固醇含量頗高,主要來自蟹膏,每隻5至6両重的大閘蟹含有約180-260毫克膽固醇,而健康人士每日的膽固醇攝取上限為300毫克,高膽固
     
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    繽紛中秋應節水果

    中秋佳節,飯後與家人一同賞月時,通常都少不了各種應節食品,如月餅,芋頭、菱角及多種水果等。由於月餅高糖、高脂、高熱量,只宜淺嘗,芋頭及菱角又含豐富澱粉質,計算為五穀,飯後吃容易過飽,選擇一些時令水果應節就健康得多。   中秋的時令水果包括杮子、沙田柚、水晶梨、提子及楊桃等。這些水果含有各種維他命、抗氧化營養素及纖
     
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    輕鬆Fit住渡寒流

    天文台預測下週中又再轉冷,星期五更可能低至十度。不知大家是否已做好禦寒措施?   寒流常被視為Keep fit的大敵,因為寒冷的天氣令人容易肚餓,讓節食變得相當有難度,當氣溫只剩十度時情況更甚。如果想在寒流襲港期間輕鬆keep fit, 同時保暖,可試試以下十個方法:   1.      家中要經常備有
     
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    減肥人士注意:「健康食物」陷阱 (下)

    今次,會繼續與大家分享一些「健康食物」陷阱。   穀麥條(cereal bar)也常被當作一種高纖健康小食。原來,市面上不少穀麥條加入了大量玉米糖漿,即添加糖份的一種,也有些會加入朱古力,糖份及脂肪含量均未必如大家想像般低。而且,有些穀麥條的纖維含量可能不足1克,還不及吃一個水果的纖維多。當然,也有部份穀麥條含較高纖維及較
     
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    減肥人士注意:「健康食物」陷阱 (上)

    相信不少正在努力減肥的朋友都喜歡搜羅各種健康小食,好讓自己能在減肥期間能享受吃零食的快感之餘有不影響減肥進度。   市面上有各式各樣聲稱「低脂」、「天然」、「高纖」等的「健康食品」。可是,這些食品當中,有部份卻並不如想像中的低卡路里。如果不懂得選擇,可能會掉進這些「健康食物」陷阱。   鮮果冰沙 (sm
     
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    高蛋白餐單有效減肥嗎?

    不少明星、名人都曾採用高蛋白低澱粉的減肥餐單,聲稱能極速減磅。到底高蛋白質的飲食是否有效減肥,長期奉行又是否健康?   讓我們先了解一下蛋白質對人體的重要性。蛋白質是由不同的氨基酸所組成,是構成身體各組織如皮膚、頭髮、肌肉、甚至心臓及腦部等重要器官的重要原素,也是每天用來修䕶細胞不可或缺的重要營養素之一。
     


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