註冊營養師陳穎心

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「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗


過量攝取鹽分可能削弱免疫系統?

2020-05-23 16:29

相信大家經常聽人講,「食得咸嘢多容易水腫」。原來過量攝取鹽分不但容易令血壓上升及令身體積聚多餘水分,還可能削弱免疫系統。

近日,德國有研究發現,可能削弱免疫細胞的功能。平常,血液及其他器官的鈉水平基本上都不變,主要是靠腎臟來過濾並將多餘的鹽分透過尿液排出體外。但原來這機制還會引致糖皮質激素的水平增加,繼而抑制粒細胞(血液中最常見的免疫細胞)的功能。研究中發現進食高鈉餐的參與者血液内粒細胞抵抗病菌的能力較差。

因此,大家想增強免疫力不但要多進食蔬果,更要小心控制鹽分。建議成人每天攝取不超過2000毫克鈉,即約一茶匙鹽。

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