註冊營養師陳穎心

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「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗


五大提升免疫力營養素

2020-02-11 16:51

新型冠狀病毒肺炎疫情嚴峻,人心惶惶。要有效抗炎,當然要小心做好個人衞生及安全措施,勤洗手,戴口罩及盡量避免到人多的地方。此外,亦要保持良好生活習慣,以提升免疫力。大家不妨由飲食做起,以下跟大家介紹五種增強免疫力的營養素。

 

(一)                     維他命C

白血球是免疫系統的重要成員,而維他命C有助刺激白血球的製造及增強其功能。另外,皮膚亦是身體防禦的第一度防線,如果有傷口,病毒及病菌便有機會從傷口入侵身體,而維他命C有助傷口癒合及修復。維他命C可從橙、西柚、番石榴、檸檬、莓類、木瓜、蕃茄及三色椒等蔬果中攝取。

 

(二)                     維他命A

維他命A同樣有助增強免疫細胞的功能,更有助維持及修復口腔及上呼吸道黏膜細胞的健康。食物來源包括紅蘿蔔、南瓜、密瓜、番薯、菠菜、西蘭花、雞蛋及黃杏等。維他命A除了有助增強免疫力,亦有助維持眼睛健康。

 

(三)                     維他命E

維他命E有抗氧化功能,可能令淋巴細胞更活躍、增強白血球的功能及刺激抗體的製造,同事亦有助滋潤皮膚。想攝取足夠維他命E,可選擇葵花子、杏仁、榛子、牛油果及植物油等。上述食物都屬較健康的不飽和脂肪,用以代替不健康的飽和脂肪,即牛油、豬油、動物皮層及肥膏等,亦有助控制膽固醇水平。

 

(四)                     葉酸

葉酸不單只對孕婦及胎兒重要,而且是身體製造及修補DNA和細胞不可或缺的元素,包括免疫細胞的製造。缺乏葉酸會令免疫力下降。要增加葉酸的攝取,可選擇菠菜、羽衣甘藍、蘆筍、枝豆、秋葵、牛油果及豆類等。

 

(五)                    

鋅有助促進傷口癒合,保持皮膚健康,亦有抗氧化及抗炎作用,同時增強免疫力。有研究亦發現鋅有助減輕傷風的症狀及縮短康復的時間。食物來源包括蠔、家禽類、紅肉、全榖物類食物(如麥包、原粒燕麥、全麥意粉、藜麥等)、豆類等。

 

除了上述五種營養素,還要注意整體營養素的均衡,因此要經常選擇多元化的食物,確保能攝取身體所需的各樣營養素。

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