註冊營養師陳穎心

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「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗


希臘乳酪有助減肥?

2019-06-29 12:27

如果在網上搜尋減肥餐單」,相信經常會發現乳酪的蹤影,而希臘乳酪更是近年來減肥人士的新寵兒。

  希臘乳酪之所以越來越流行,是因爲它不但有一般乳酪所含的益生菌,而且糖含量約只有普通乳酪的一半,蛋白質含量卻較高,味道及口感亦較濃厚。希臘乳酪的特質與其製作方法有關。希臘乳酪與普通乳酪一樣,是牛奶經由乳酸菌發酵而產生的,但希臘乳酪會再經過篩濾的過程,去除乳清,即牛奶中含有乳糖的液體。

 通常,食物的蛋白質含量越高,消化所需的時間相對較長,飽腹感會較高。因此,希臘乳酪比普通乳酪會更飽肚,有助於減肥人士控制食量,減低過量攝取熱量的機會。希臘乳酪中的益生菌亦能改善腸道健康,有助預防便秘,改善宿便所致的「假肚腩」。

希臘乳酪可以配早餐穀麥或水果,亦可用作沙律醬汁、製作飲品或自製低卡甜品等健康美味的菜式。

 總括而言,希臘乳酪對減肥有某程度上的幫助,但也要配合整體飲食及定期運動,才能達到減肥的最佳效果。

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