註冊營養師陳穎心

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「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗


何謂”Flexitarian Diet”?

2019-03-02 16:31

上星期介紹過較多人熟悉的地中海飲食,”Flexitarian Diet”大家又有聽過嗎?這個飲食模式的名稱來自”Flexible”“Vegetarian”,即是較有彈性,可間中進食肉類及動物性食物的「半素食」飲食模式

 

既然是「半素食」,當然以植物性食物為主,而且特別注重植物性蛋白質,如豆腐、黃豆、豆漿、紅腰豆等。由於大部分植物性食物的脂肪含量較低,飽和脂肪亦相對較少,”Flexitarian Diet”是相對較低脂及卡路里的飲食模式,對減磅有一定程度的幫助。由於可以間中加入肉類及其他動物性食物,較全素食的營養均衡,缺乏維他命B12、鐵質、鈣質等的機會相對較低。當然,要確保營養均衡,要小心注意食物的配搭。例如,進食含有鐵質的綠葉成菜時,可加入三色椒或蕃茄等含豐富維他命C的食物,有助人體更有效吸收來自植物的鐵質。

 

以下列出一些食物供大家參考:

蔬菜: 如洋蔥、西芹、雨衣甘藍、椰菜、南瓜、菇類等

水果: 如橙、香蕉、木瓜、藍莓、車厘子等

全穀類: 如全麥麪包、蕎麥、藜麥燕麥等

植物性蛋白質: 如豆腐、豆漿、紅腰豆、黃豆、雞咀豆等

不飽和脂肪: 如果仁、種子、牛油果、橄欖油、芥花籽油等

植物性的奶類代替品: 如豆漿、杏仁奶、椰奶

天然調味料: 如薑、蒜、香草、胡椒等

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