註冊營養師陳穎心

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「米施洛」元朗分中心註冊營養師,英國牛津布碌士大學畢業,澳洲營養及飲食治療碩士,澳洲營養師協會及香港營養師協會會員。JobMarket專欄作者,星島日報、蘋果日報、星島親子王、兒童快報、媽媽寶寶、Cosmopolitan、ELLE及Metropop…等的經常被訪對象。曾負責的營養減肥過案逾數百宗


節日升磅陷阱

2017-12-23 13:26

又到了普天同慶的聖誕節,又到了家庭聚會、派對及飯局的季節,但同時藏著升磅的危機。不少人與派對及飯局期間都認為自己已經很節制,但仍難逃升磅的結果,原因可能是不慎墮入了升磅陷阱。

陷阱一 打邊爐

相信打邊爐是其中一個最熱門的飯局選擇。不少朋友在打邊爐期間已經奉行多菜少肉的原則,但翌日一上磅還是重了。原因可能是打邊爐期間自己沒有吃肥牛、響鈴、炸魚皮等高脂食物,但卻在這些食物的油份滲進湯底後才加入蔬菜,令蔬菜吸收了大量脂肪。在此情況下,多吃蔬菜反而令所攝取的脂肪大大增加,同樣容易升磅。所以,打邊爐應先吃蔬菜及五榖類再吃肉類,並選擇芫茜皮蛋、番茄薯仔等交清的湯底。

陷阱二 大餐前禁食

為了在派對期間能大快朵頤,有部份朋友會在派對前禁食,希望能平衡卡路里的攝取。可是,這樣反而容易令人於派對期間因為太飢餓而難以控制進食的份量,並傾向選擇高熱量高脂肪的食物,所吸收的卡路里可能比平日一天所攝取的卡路里還高。大餐前小心編排進食份量是對的,但仍應定時進食,於當天其餘兩餐進食適量五穀類及蔬菜,將肉類及脂肪留予大餐,避免過餓而失控進食,便能在派對期間吃得較滿足而又可控制卡路里攝取量。

陷阱三 用肉類代替五穀

另外一個常見的情況,就是在大餐期間只吃肉類而不吃五穀。經常會有人對五穀,尤其飯及薯仔有誤解,認為它們容易致肥。事實上,當不吃五穀時,自然會用其他食物來滿足飢餓感,例如肉類及海鮮,而肉類通常都會有醬汁、調味、餣料等,更會用油烹調過,如炒、煎、炸、炆等。多出的肉類連同當中的脂肪所攝取的卡路里可能比平常所進食五穀的熱量還高,容易引致升磅。

如果不想體重於節日後飆升,就要小心選擇食物及預先編排好進食份量,免墮升磅陷阱。祝大家有一個愉快的聖誕節!

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