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主張「瘦得健康」,強調內外健康才能展現健康體態,因此融合中藥營養學與自然療法的學問,達到全面的「補身瘦身」效果,還研創了「唐安麒宇宙飲食」,讓你輕鬆「飽著瘦」,在減重的同時擁有健康體質,宣揚健康飲食新概念,並得到廣大網民支持,紛紛加入成為「宇宙村民」。


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西芹-農藥殘留指數之最

2012-09-07 17:12

西芹是減肥人士鍾情的食物之一,因為它的熱量非常低 – 但是,它的農藥含量以點都不低,尤其是如果你吃的是一般農莊種植的西芹,殘留在它們身上的農藥分量屬於蔬果類最高之一。

美國非牟利集團Environmental Working Group最新的<消費者蔬果污染指南>裡發表西芹已經取代上期的水蜜桃成為最髒的蔬果。新上榜的蔬果有藍莓,菠菜和馬鈴薯,取代了上年榜上的生菜,紅蘿蔔和沙李。

Environmental Working Group<消費者蔬果污染指南>是為了讓消費者能夠選擇健康的食材,尤其是經濟能力有限制的人。如果覺得全買有機食物太昂貴,可以簡單方便地只選購“骯髒的12種蔬果”的有機版本就可以了。

或者,如果真的負擔不起買任何有機的食物的話,就如美國著名醫生 Dr Andrew Weil 所說,“如果買不到有機的版本,那我就完全不要吃了”。 “乾淨的15種蔬果”列表裡的蔬果是農藥殘留含量最低的,所以只要專注買這列表裡的蔬果就可以了。

“骯髒的12種蔬果”(應買有機的)

1.       西芹
2.     水蜜桃
3.      草莓
4.      蘋果
5.      藍莓
6.      蜜桃
7.      甜椒
8.      菠菜
9.      羽衣甘藍
10.  櫻桃
11.  馬鈴薯
12.  進口葡萄

“乾淨的15種蔬果”

(最低農藥含量)

1.      洋蔥
2.      牛油果
3.      甜玉米
4.      菠蘿
5.      芒果
6.      甜豆
7.      蘆筍
8.      奇異果
9.      捲心菜
10.  茄瓜
11.  哈密瓜
12.  西瓜
13.  柚子
14.  紅薯
15.  蜜瓜

不過我哋都有對應的方法,除咗小心揀選,買返嚟之後、進食之前都一定要小心處理。

1. 貯存方法

蔬果買咗返屋企最好當然係即日食,但如果逼不得已要留幾日,買返屋企後,最好先放係室內陰涼嘅地方,過一兩日再放入雪櫃,等農藥有時間揮發。

2. 清洗方法

農藥越來越「毒」,單單用水清洗已不足夠,想更安全健康的話,可以將蔬果沖洗後,浸係粗鹽水內約3分鐘,咁樣可以中和部分化學農藥。另外,而家市面上有好多標榜可清洗蔬果農藥的蔬果專用清潔劑,不過購買時要認清楚成分是否百分百純天然,否則使用含化學成分的清潔劑清洗蔬果,清潔劑滲入蔬菜的細孔內,到時反而出現反效果,越洗越毒。大家可以去一啲大型超市例如City SuperThree Sixty,或者有機產品專門店,購買列明成分天然有機的蔬果專用清潔劑,咁樣就可以保證安心。

3. 切除不宜食用部分

每種蔬果都有唔同部位特別容易積聚毒素,除用鹽水或有機清潔劑清洗,最好當然係將該部分切走。例如生果凹陷的果蒂容易積聚農藥和泥塵,所以最好先切除果蒂才清洗。蔬菜方面,除了摘除表層的一兩層葉外,還要切除根莖、摘下花朵,因為這些部位最易積聚農藥。至於一些需連皮生食的蔬果,例如青瓜、番茄、提子等,記得別怕麻煩,要先用軟毛刷刷過,再用水沖洗,咁樣就食得安心。

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