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自我介紹:
出身飲食世家,2011年粵港澳專業廚藝大賽冠軍、Towngas名人精選專欄作家、DMX網上電台主持、電視節目嘉賓、餐飲業廚藝顧問、烹飪導師及「左字廚房」創辦人。前駐澳洲廚師,擅長將美學融於廚藝創作:生機飲食、低碳煮食、纖體秀身食譜「左字必瘦廚房~100日減30磅」等Fusion食譜。


良藥美酒 ~ 自製金桔丁香伏特加酒

標籤自製水果酒  左字廚房  飲食  2012-02-17 23:25
Homemade Kimgat Clove Vodka

自製金桔丁香伏特加酒
@左字廚房
               
每憑農曆新年後,我都會將金桔環保再作醃咸金桔,也是秉承了鄧媽媽的新年傳統,家裡的咸金桔已有三、四十年烏烏黑黑的靜坐在陰涼處 。
 
金桔含豐富維生素A、C、B1、B2、B6,具治療感冒作用。而金桔酒含金桔皮,即是中藥的陳皮,其類黃酮素及精油成份高,若陳皮用作煎煮茶,還有解毒、整腸、健胃、消除胃腸脹氣、止咳、化痰的作用。 
                        
15個     金桔
500ml   伏特加酒    
20顆     丁香
50g       單晶冰糖            
1個       玻璃樽
                                     
1) 先用熱水把玻璃樽洗乾淨抹乾。
 
2) 將金桔徹底洗淨(可用牙擦冲水輕擦),拭乾水份,剔除果蒂。
 
3) 用酒把丁香輕輕洗淨。
 
4) 將金桔、丁香、單晶冰糖,放入玻璃樽。
 
5) 注入伏特加,密封貯存。
 
6) 一年後便可飲用。
 
 

by George Tang @ GEORGE KITCHEN 左字廚房

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