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註冊中醫師,香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士(一級榮譽),現於普仁中醫診所私人執業,提供中醫全科、針灸及外展到診服務。聯絡可電郵:cmedjohnny@yahoo.com.hk 診所地址:九龍灣牛頭角道15-19號嘉和園商場地下37號 電話:27069727 (星期一至六)


手術後甚麼東西不能吃 (二)

標籤手街  戒口  中醫  雞鵝鴨  2015-06-24 14:57



手術後戒口的考慮,第一是脾胃的運化能力,第二是病情,第三是患者的體質。手術後的飲食選擇大前提是清淡,容易消化,不會妨礙脾胃功能,以使患者有良好的消化能力通過飲食提供的營養精微以使身體早日康復。所以太過肥膩、多油、煎炸、炒爆、刺激、生冷等屬性辛熱或寒涼的食物均不宜吃,應該選擇屬性傾向中性、平和、容易消化的食物。米粥、菜芯、節瓜、魚肉、瘦肉都是理想選擇,除了有豐富的營養素,也容易被身體消化吸收。不過這些食物味道較清淡,有些人平日習慣吃濃味的食物,或者住院期間食欲不振、口淡、情緒欠佳,或會對清淡、單調的食物抗拒,但清淡飲食的確對身體復原很有幫助,而且飲食不節,保持清淡的飲食習慣亦是養生防病要訣之一。

至於雞、鵝、鴨、牛肉、羊肉等到底能不能食?這些食物都是肉類,肉類相對菜蔬而言較難消化,所以大病初癒,應節制食肉,節制的意思是不要吃得太多,以免妨礙消化。如果脾胃功能不差,稍為吃一點瘦肉是可以的,豬肉、雞胸肉、魚肉性質較溫和,都是理想選擇。從食物屬性而言,性質温熱的肉類,例如牛、羊肉,體質偏熱、患上熱證、津液不足的人應該少食,一來避免肉類的温熱令身體『熱上加熱』,二來以防熱性食物耗傷津液,出現陰虛內熱的失調。接受手術後的病人,除了脾胃消化欠佳外,第二種常見身體狀況是陰虛,症狀包括口乾、皮膚乾燥、唇乾、失眠、小便黃、大便硬、皮膚長紅疹或瘡子等。陰虛內熱的形成原因,包括手術時血液及體液的流失,以及手術前後禁止飲食的安排,另外病人住院期間飲水不足,或者夜睡不寧,也會造成陰虛。陰虛的人如繼續食用辛温燥熱食物,會令津液更耗損,陰虛內熱狀態會更加嚴重。

鴨肉性寒,味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經,有滋陰清熱的功效,對於手術後出現陰虛內熱的人來說尤為適合。但因為鴨肉性寒,因此陽虛體質(俗稱寒底),脾胃功能欠佳,容易腹瀉或痛經的人士應盡量避免食用,此外患感冒時也要忌食鴨肉。手術後如出現陰虛內熱,而脾胃功能正常,又無因吹風受冷患上外感,鴨肉具有良好的滋補功效。用鴨肉作為食療時,選配的藥材不宜太温燥,如不宜配搭紅參、鹿茸一類,以免減弱滋陰的效果。

至於鵝肉,鵝肉性味甘、平,入脾、肺經,功能為益氣補虛、和胃,對氣虛的手術後患者有滋補功效。人們常說鵝肉性毒,這是針對本身濕熱內蘊之人而言。以往因為中國南方地區氣候炎熱潮濕,較多山嵐瘴氣,人的體質也有較多濕熱,但隨著生活習慣的改變,多熱、多濕的體質亦不一定適用於都市人身上,到底需要看個別人士的實際情況而定。本身飲食不節,肥胖濕多,身體四肢容易腫脹,體內積聚濕熱的人,便應避免進食鵝肉。濕熱內蘊的典型症狀,是午後身熱、身體重墜乏力,胸脘悶痛,大便黏爛,尿黃赤,皮膚長出瘡瘍粉刺。這些人如勉強吃鵝肉,體內的濕熱蘊毒便容易發散出來。有些人吃鵝後皮膚發起風疹、紅疹,原因並非單純是鵝肉的因素,反而最重要的是患者本身體質出現問題。《本草求真》記載:『發風發瘡發毒,因其病多濕熱,得此濕勝氣壅外發熱出者意也。』舉個簡單例子,幾個人一齊吃鵝肉,可能只有一個人會皮膚過敏長紅疹,其他人都無事,就是因為那個長紅疹的人本身體質失調。

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