中醫師邱宇鋒

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註冊中醫師,香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士(一級榮譽),現於普仁中醫診所私人執業,提供中醫全科、針灸及外展到診服務。聯絡可電郵:cmedjohnny@yahoo.com.hk 診所地址:九龍灣牛頭角道15-19號嘉和園商場地下37號 電話:27069727 (星期一至六)


話說鹿茸

標籤中醫  中藥  保健  鹿茸  2012-10-15 11:07


很多人現時都有找中醫師看病的習慣,因為他們覺得中藥成份天然,而且療效不錯,對中醫治療的信心因此增加。不少藥店及中醫師在病人接受診治後都會建議病人服用一些中藥保健品或藥材,其中一種是鹿茸。不少人在藥店受醫師或售貨員的慫恿下購買鹿茸,或者是親戚朋友送贈鹿茸作為禮物,他們很多時都會把鹿茸放在冰箱貯藏,卻不知該怎樣食用和不知道到底自己是否適合食用。

鹿茸是名貴中藥,來自雄性梅花鹿或馬鹿未骨化密生茸毛的幼角,在《神農本草經》裡鹿茸列為中品,味甘温,「主漏下惡血,寒熱,驚癇,益氣強志,生齒不老。角,主惡創癰腫,逐邪惡氣,留血在陰中。《名醫》曰:茸,四月五月解角時取陰乾使時躁,角七月採。」。牧民在夏、秋二季從雄鹿身上鋸取鹿角,經加工乾燥後製成目前市面上發售的鹿茸。由於鹿茸價格昂貴,市面上有不少偽劣商品,因此消費者應該仔細分清真偽和質量。

真正的鹿茸外型呈圓形薄片或者破碎薄片,質地如膠質、透明,外皮部薄者呈淺棕色或灰黃色,較厚的則呈黑色,中間部軟骨細膩,呈黃色或焦黃色,有蜂窩狀針孔,質地柔韌而輕身。鹿茸片有輕微腥味,舔食則有微微鹹味。分辨真假鹿茸可用水試法,正品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。偽品鹿茸片入水則會軟化變形,加熱攪拌有破碎現象,煮沸即成糊狀。

在《增訂偽藥條辨》一書中所載鹿茸的不同質量:「茸之頂尖,最首層之白如蠟,油潤如脂,名之曰蠟片;次層白中兼黃,純系血液貫注其中,故名之曰血片;最次層片有蜂窩,色紫黑透孔,名曰風片,俗云木通片,如木通之空通也。最次則骨毗連,同角相仿,名曰骨片,效力最薄矣。」簡單來說,越近頂尖,骨化越少,因此也越稀有,故價格越貴。對於鹿茸檔次的分級,國家有明文規定,但共同要求為質乾、無臭及無蟲蛀現象。

鹿茸的藥性偏溫,《本草綱目》記載:「鹿茸性甘溫,為壯陽之品,能補元陽,治虛勞,填精血,療痿躄,腰腎虛冷,小便頻數,精溢自出,夢遺,好崩中虛帶。」鹿茸有壯陽、益髓、填精、補血的功效,適用於腎陽不足或精血不足的患者。腎陽不足可見有怕冷、四肢不溫、陽痿、腰膝痠軟、頭暈耳鳴、夜尿清長等症狀,精血不足者多見於患上崩漏或產後婦女,因出血而導致精血虧虛,容易怕冷出汗、頭暈、脫髮、難集中精神、失眠、肌肉抽搐等。在服用鹿茸時,腎陽虛者常配伍巴戟天、杜仲、菟絲子等補陽藥,精血虧虛者常配伍滋陰藥如枸杞子、麥冬等一併使用。

不少人在嘗試服用鹿茸後都有「熱氣」的情況,常見症狀如喉嚨痛、心煩、睡不好,甚至大便出血等。首先鹿茸並非適宜任何人食用,如本身陰虛火旺、胃火、痰熱較多便不能食用鹿茸,小孩更不能隨便服用,這絕對不是坊間說的「虛不受補」,也不可再加入另一種藥物試圖「中和藥性」。虛不受補的前提是要考慮身體有否虛證,如按中醫理論辨證不屬虛證則不需要盲目進補,防止助邪。此外虛證病人在服用鹿茸時,宜先少量服用,慢慢再增加用量,以免助火或劫陰。

要是自己身體不適宜服食鹿茸,但卻買了或家中放著很多鹿茸,那怎麼辦?只能說句,在未清楚自己的身體狀態時,不要胡亂購買藥材,特別是貴價補藥。要是家中放著很多鹿茸,但自己卻不適宜食用,唯有等待合適時候,轉贈有需要的人,不要勉強服食。

鹿茸的常用方法為燉服或泡酒,多在氣候寒泠時服用,不要與水果和茶同服以免破壞藥性。燉服可取茸片5克、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許放碗內,再加半杯水,蓋好碗子後置鍋內隔水燉蒸,待鍋內水沸騰後轉用小火燉2-3小時,2-3天一次,或可取茸片25克與烏雞或瘦肉燉3-5小時。泡酒時可將茸片10克加入酒精含量50%以上的白酒中浸泡兩周,每次取10-25毫升飲用,每日1次。

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