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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


成日都話食菜好,究竟食幾多先夠?

標籤纖維  預防慢性病  營養師  Nutritionist  AnnieLee  2019-05-30 17:32


雖然政府提倡每天兩份生果三份蔬菜,除了豐富維他命和微量營養素, 亦有豐富纖維, 但其實好多人都未必食到,尤其是蔬菜; 食得多水果又怕果糖高。。。咁其實每天吃幾多纖維先足夠

早前新西蘭有大學發表一份研究分析,分析了超過240份研究,共4600人,近40年時間,究竟每天吃幾多纖維,才最有效預防慢性病和減少早死風險?

答案係。。。25-29克纖維*!

可能大家未必有概念知道25-29克纖維等於幾多, 平時一碗煮熟有葉有莖的蔬菜如菜芯, 約3-4克纖維; 而只有葉的灼菜如西生菜, 一碗只有約1.5克纖維. 亦即是說, 如果單靠吃菜去預防各種慢性病, 每天起碼吃七碗菜!!

發表研究的教授表示, 多吃纖維食物有助增加飽肚感, 亦有助穩定血糖, 平衡降低壞膽固醇, 保持腸道健康, 所以有助減低多種慢性病的風險, 包括糖尿, 心臟病, 中風, 甚至其他癌症如大腸癌, 乳癌, 前列腺癌等.

但, 每天7碗菜, 點食啊???? 

所以要增加纖維攝取量, 絕不能單靠吃菜. 
五穀, 豆類, 果仁都有纖維, 多吃不同種類的新鮮食物, 才是最有效又生活化的保健方法.

至於除了菜外, 哪些食物含有豐富纖維? 下次再分享

https://doi.org/10.1016/
S0140-6736(18)31809-9

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