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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


紫菜唔係菜?

標籤紫菜  seaweed  laver  碘質  甲狀腺  營養師  Nutritionist  AnnieLee  2018-10-01 15:27


同朋友去食雲吞麵,建議兩個人叫碟菜一齊食,佢話 「哎呀,你早說嘛,等我仲加咗紫菜。」
我以為佢說笑,「點同呢,紫菜都唔係菜。」
點知佢突然好認真,「吓?紫菜唔係菜咩?有個菜字,形狀又似。咁紫菜係乜?」

紫菜其實真係唔係菜啊!紫菜雖然含有纖維,但沒有根,莖,葉的植物構造。紫菜其實屬於海藻科,是多細胞的生物。

紫菜是簡單便宜,又營養豐富的食物. 除了纖維, 還有豐富的營養素, 包括蛋白質, 葉酸, 維他命K, 鈣, 鐵, 鎂, 鉀, 鋅, 以及碘. 而且不含飽和脂肪, 反式脂肪, 以及膽固醇.

紫菜當中的碘質, 有助預防甲狀腺功能異常, 亦有助身體製造能量, 細胞代謝, 胎兒和嬰幼兒生長發育, 製造甲狀腺荷爾蒙等.

不過, 過量的碘質同樣有機會影響甲狀腺的功能, 所以那些一次過愛吃幾十包紫菜的朋友, 要忍忍口和忍忍手. (而且即食紫菜很高鹽份, 吃多會令身體水腫, 要多喝水).

紫菜最好的食法最先浸泡沖洗, 然後煮湯, 例如紫菜蛋花湯, 紫菜豆腐湯, 或紫菜蜆肉湯. 亦有其他食法如壽司, 雲吞麵加紫菜等, 都是快靚正又有營的食法啊~~ 

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healthyD 評論

  • ZoeLai
    ZoeLai 2018-10-04 09:04
    haha我都以為紫菜係菜!

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