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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


一念素食 – 試菜篇

標籤營養師  ANNIELEE  素食  私房菜  社企  社會企業  2015-08-12 15:35
一直以來, 對素食店好感一般, 可能是以前的經歷 – “齋舖”的齋, 多是酸齋, 麵根的食物, 顏色味道可能稍有不同, 但其實都是同一類食材, 而且多油. 食齋, 反而越食越滯.

早兩日有幸獲邀到 “一念素食”試菜. 一念素食, 位於香港大學, 現在有港鐵, 原來很方便, 上地鐵轉扶手電梯便看到. 

所謂試菜, 是因為他們除了平日的素菜外, 晚上還有私房菜, 每季轉一次, 每次會邀請非食家的朋友 (e.g. 我) 試菜給評語. 

當晚的主題為 “清泉”, 有一頭盆, 一湯, 一甜品, 另主菜六,七款. 雖然是營養師, 但對食的研究不多, 不過十款菜式, 幾乎沒有重疊的食材, 有冷盆, 有蒸, 有原盅燉湯, 有清淡, 有微辣, 有煎炸, 還有甜品. 以營養角度, 一餐有齊不同顏色的蔬菜, 還有蛋白質, 澱粉質, 而油粉鹽份少, 吃完完全沒有口渴的感覺.

而我之前以為會有大量的麵根齋粒, 我總共只吃到三小粒, 其他全部都是天然食材.

主人家於開始時介紹 “評分的標準呢, 以 “物有所值”為本. 大家如果要付$180, 那每一道菜值多少分呢?”

$180 一餐私房菜!! 

另外, 開席前, 主人家介紹, 原來 “一念素食”是一間社企 (社會企業), 會聘請一些弱勢社羣, 而且提倡公平貿易. 食堂的概念是以自助餐形式, 食多少, 夾多少, 然後磅重 (每100克, $16); 而飯和素湯則任取, 減少浪費食物.

這間有誠意, 有真材實料, 而價錢實惠的素食店, 誠意推薦給所有愛健康的朋友!

更多營養資訊: www.facebook.com/AnnieLeeDiet

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healthyD 評論

  • RY
    RY 2015-08-17 11:46
    AnnieLee: RY: yes yes, 素菜雖然沒有膽固醇, 但如煎炸過, 或用了植物牛油, 會有反式脂肪, 吃多了一樣會導致肥胖和高膽固醇呵~~
    謝謝您Annie,如今的素食店多數提供煎炸嘅素食物,睇來唔肥都難。
    點解用了植物牛油, 會有反式脂肪嘅? 如果用植物牛油炒菜唔知有冇問題?
  • AnnieLee
    AnnieLee 2015-08-17 11:18
    RY: Annie您好,請問茹素者喺唔喺有啲菜唔食得?
    RY: yes yes, 素菜雖然沒有膽固醇, 但如煎炸過, 或用了植物牛油, 會有反式脂肪, 吃多了一樣會導致肥胖和高膽固醇呵~~
  • RY
    RY 2015-08-14 16:53
    Annie您好,請問茹素者喺唔喺有啲菜唔食得?
  • RY
    RY 2015-08-14 16:50
    May: 因為好多人齋口唔齋心...
    仿肉制品食物其目的之一是給初素食者由肉食轉全素食(適應期)的一個方便法門,只因不是每個人都能夠一下子轉全素。第二亦是鼓勵人類多素食與環保。而齋口不齋心的問題是處於人心非食物。
  • May
    May 2015-08-14 09:56
    RY: 食素應當多食啲新鮮食材而少食豆制品的仿肉食物如素雞、素火腿、素蝦、素臘腸等。
    因為好多人齋口唔齋心...
  • RY
    RY 2015-08-13 17:05
    食素應當多食啲新鮮食材而少食豆制品的仿肉食物如素雞、素火腿、素蝦、素臘腸等。
  • May
    May 2015-08-12 16:45
    我食素時都唔鍾意食大量麵根齋粒, 食多D新鮮豆呀菇呀菜呀仲好味!

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