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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


香噴噴, 熱辣辣的煲仔飯

標籤Elyze  煲仔飯  卡路里  升糖指數  2012-03-01 02:01

天氣凍, 出街食飯, 總想吃熱辣辣的食物. 昨晚心血來潮, 去了廟街吃煲仔飯, 一個餸$20, 兩個餸才$25, 加多碟菜, 間唔中一次, 好過回家煮.

 

然而, 好多人都知煲仔飯好高卡路里, 一個煲仔飯, 閒閒哋接近一千卡路里. 煲仔飯要有微微的飯焦, 又不要完全, 通常會在瓦煲內掃一層油; 而一個煲仔飯, 大約有1.5 碗飯, 而且幾乎必用白米, 屬極高升糖指數 (GI) 食物; 再加上煲仔飯的靈魂 --  煲仔飯豉油, 多以老抽, 和油 (及其他調味料) 爆香而成, 所以香噴噴的煲仔飯, 實在是減肥人士, 以及三高人士的大敵.

 

, 偶爾一次半次, 又如何可以 無咁肥?

 

1.      首先, 應從煲仔飯的配料提起. 省略最致命那幾種, 較低脂的配料包括滑蛋牛肉, 田雞, 北菇蒸雞, 白鱔, 馬蹄肉餅等.

2.      減少豉油 最好先倒在匙羹上, 不要求其在煲仔上空轉幾個圈, 很多時會不自覺落得太多.

3.      同朋友分享 兩個人叫一個, 另外再叫多個雜菜煲, 增加纖維之餘又不會太單調.

 

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