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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


蒸魚雲

標籤Elyze  蒸魚雲  DHA  2012-02-19 19:47
同屋企人飲茶, 叫了個蒸魚雲, 揭開蒸籠, 有半個魚頭望著我. 伯父吃得津津有味,  又分一匙面珠肉給伯娘, 再分一匙給我. 我急急大力耍手, 一則因為我只吃無骨的魚, 例如魚柳或剌身, 另一個原因是, 其魚頭賣相實在引不起我胃口……..
 
不過, 蒸魚雲除了貪其嫩滑有口感外, 大家又知唔知有什麼營養呢?
 
魚雲, 即是魚頭的腦髓部份, 一般的蒸魚雲, 通常是包括魚頭的其他部份. 魚雲含豐富的不飽和脂肪酸, 包括DHA, 對抗炎, 眼睛健康, 腦部健康, 特別是預防老年痴呆症, 都有幫助.
 
然而, 魚雲亦含高膽固醇, 而且多配以豆豉或 豉汁等高鹽分的調味料, 所以三高人士 (高血脂, 高血壓, 高膽固醇) 不宜多吃.

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healthyD 評論

  • AnnieLee
    AnnieLee 2012-03-01 01:59
    Yes ar, its the brain part~~
  • _helloworld
    _helloworld 2012-02-21 12:10
    Hermeslin: 感覺有點可怕...,所以魚雲是魚的腦隨部分
    食過就知好野, 真係超好食, 打邊爐都一流!
  • Hermeslin
    Hermeslin 2012-02-20 18:08
    感覺有點可怕...,所以魚雲是魚的腦隨部分

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