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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


‎10大超級食物 (Part 2)

標籤Elyze  超級食物  藍莓  全穀物麵包    橄欖油  升糖指數  2012-01-07 00:58
4. 藍莓
提起藍莓, 即時就會想到護眼, 市面上的藍莓補充品幾乎全部都標榜此功效.
然而, 除了保護眼睛健康外, 藍莓豐富的植物營養素, 以及其超強的抗氧化成份, 對抗炎, 抗癌, 甚至抗衰老都很有幫助.
健康的食法, 不妨放入早餐的多穀物類早餐, 配以脫脂奶或豆漿, 既高纖低脂, 亦可於早上進食生果.
 
5. 全穀物麵包
全穀物麵包屬低升糖指數 (Low GI) 的澱粉質,既飽肚又低脂肪. 如果平時少吃蔬菜,午餐時不妨吃份全麥包三文治當午餐, 再多幾片蕃茄生菜, 已經可以幫助增加纖維攝取量.
不過, “全穀物麵包”是指有原粒有咀嚼口感的麵包, 市面上有很多口感像白麵包的提子麥包, 其實不含全穀麥成份, 只是用麥粉或黑糖水加色而已, 聰明的您要小心選擇.
 
6. 茶
不愛喝水, 因為淡而無味, 但為了儘量每日喝到足夠水份, 茶變成我的好朋友. 又因為濃茶含較多咖啡因, 雖然提神, 但喝多了晚上會睡不著, 所以習慣早上喝中式茶, 中午過後喝綠茶, 或較淡的青茶, 如烏龍, 水仙等.
茶葉中有多種對身體有益的化學成分, 例如多酚類化合物 (Polyphenol), 具有抗氧化, 增強免疫系統作用. 而另一種抗氧化成分黃酮類化合物 (Flavonoid) 則具抗炎及預防心血管疾病的功效.
 
7. 橄欖油
橄欖油,含豐富單元不飽和脂肪酸,包括奧米加三。早兩期已提及奧米加三對身體的好處,包括能降低血液內壞膽固醇,同時提升好膽固醇的含量,有助促進心血管健康。
橄欖油一般用於沙律,或連黑醋蘸麵包,或快炒蔬菜等。其受熱能力較低,所以不宜用作猛火炒或炸,否則容易產生有害物質。
(待續…)

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