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內外滿分三文魚

標籤Elyze  三文魚  奧米加三  Omega  鈣質  2011-12-03 19:09

自小不愛吃魚,一來怕有骨,二來怕腥。第一次吃三文魚刺身,驚嘆其鮮甜味美,又無骨,從此以後幾乎變成了唯一入口的魚類。

好多人都知三文魚是深海魚,對身體有益。其實三文魚肉含豐富蛋白質及不飽和脂肪酸 (好的脂肪),當中的奧米加三 (Omega-3) 含量幾乎是所有肉類之冠。

大人喜歡吃三文魚刺身,或煎三文魚扒,要注意三文魚本身已經含高脂肪,所以只用易結鑊,不需特別加油煎, 可配新鮮香草及檸檬汁作調味。

小朋友及長者宜吃熟的食物,三文魚可以起肉煲粥。

很多朋友喜歡吃燒三文魚頭,其實魚頭及魚骨含豐富鈣質,不妨用來煮湯,比豬骨少飽和脂肪 (唔好的脂肪),多不飽和脂肪,特別是奧米加三。如果怕腥,可加多幾片薑。

所以,三文魚是既含超級營養,兼富教育意義的食物。形容我是一條三文魚,是十分正面的鼓勵。

然而,之前提完又提的奧米加三,除了有助心血管健康外,還有很多其他益處。下回再談。

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