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湯河粉的湯底怎么熬制

標籤河粉  2019-12-04 11:11

主要成分:豬骨500克,雞骨300克,雞爪100克,金華火腿50克,豬皮100克,輔料50克,生薑50克。調味,九江雙蒸酒200克。

實踐中,准備瓶裝水10斤的不鏽鋼,沸水的所有主要成分鍋,用冷水沖洗倒入桶中,加入提前制作好的根薑,酒的。大火燒開,撇去浮端轉小火熬制5小時,以去除由梅薩渣殘留可以分開。

如果你想煮一壺老湯,把配料放進鍋裏,然後把它們燙一下。當水沸騰時,除去泡沫。這一步是去除血腥的氣味。水煮沸3分鍾後,取出原料備用。如果骨頭和豬皮上有泡沫,用溫水清洗。在鍋裏加點水。

當水溫達到50%時,將骨頭和豬皮放入鍋中,加入一片壓扁的生薑、一點胡椒粉、一點胡椒粉,將青蔥逐一切碎,蓋上鍋蓋煮沸。中火煮10分鍾,然後低火煮3小時。最好保持壺裏的水微微冒泡。三小時後,老湯就好了。這湯是用來做河粉、米粉等的。

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