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八大注意事項教你吃燒烤的正確姿勢

2020-06-24 15:15

對於大多數人來說,燒烤是無法抗拒的美味,朋友們經常來個小燒烤。夏天,更是如此,路邊的“燒烤”成了一種流行的休閑方式。但是,雖然燒烤很好吃,但其中的一些危害也不容忽視。今天,如果你家裏有一位紳士,來和你一起學習吧。燒烤時,大量脂肪被加熱,直接滴入火中形成煙霧,其中含有大量的環狀芳香烴,而肉類的蛋白質則要在高溫(100多攝氏度)下長時間燒烤。形成雜環胺化合物,兩者都容易致癌。

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新鮮的綠葉蔬菜含有大量的葉綠素。和蔬菜一起吃燒烤可以增加維生素的吸收,避免便秘的發生。此外,還可以搭配含有澱粉的食物,可以讓食客的營養攝入更加均衡,增加腸道中的膳食纖維,起到通腸的作用。未烤的肉可能含有病原菌和寄生蟲的蛋。尤其是海鮮,不煮很難殺滅有害細菌。

燒烤類食物脂肪和卡路裏含量較高,建議健康人群每月吃兩次,每次最多吃5:10個烤肉串(取決於烤肉串的大小),並注意控制其他主食的攝入量。在食品烘焙過程中,由於溫度高、時間長,維生素和蛋白質會迅速分解,造成營養流失。瘦肉中的蛋白質被烤焦變黑,成為一種強烈的致癌物。因此,燒焦的食物一定不能吃。

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