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正在修讀香港中文大學中醫學, 嗜好煮飯,享受食物的原汁原味,用中醫角度食出健康, 東周健康生活文章作者


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[Go Green]海鹽南瓜羽衣甘藍沙律配香茅雞扒

標籤沙律  超級食物  2018-06-05 23:56
相信很多人都知道羽衣甘藍是超級食物(Super Food), 早前被荷里活明星追棒一輪, 弄得視減肥護膚為終身事業的一眾女士 (包括我) 都心思思想買來試! 其實除了抗氧化之外, 羽衣甘藍還可以抗炎防癌, 而且含有鈣、鈉、銅、鉀、錳、磷、鐵等礦物質, 總之就是一把菜就可以滿足你健康需求。

羽衣甘藍屬甘藍種, 和我們常見的椰菜花、西蘭花是親戚關係, 菜味濃郁, 驟然咀嚼的話會湧上一番苦澀微甜味道, 所以我會用上南瓜、車厘茄、沙律雜菜以及紅蘿蔔絲去中和羽衣甘藍的霸氣味道, 配上一塊juicy雞扒, go green得來又不會太寡口呢!

沙律醬汁我選擇了黑醋, 少量橄欖油, 隨意灑上一少把海鹽, 在享用前擠上檸檬汁, 減肥瘦身絕對吃不胖的組合!

根據日常觀察, 市面上十居其九的沙律都是放在雪櫃中冷藏保鮮, 在中醫養生角度來說, 冰的東西好傷脾胃, 所以建議大家食用沙律前放在室溫「解凍」一下, 特別是平日消化力差, 手足冰冷的人士要多加留意啦。 




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