嫩而多汁的牛排用原木烤著吃

2019-11-27 15:26

  雪花牛排是第六肋到第七肋脊的精制肉部分,富含油花。雪花牛排最大的特點是嫩,整塊厚厚的烤肉,烤到七點還盛滿了果汁,外觀似乎已經燒焦了,裏面切成了真正粉紅色的嫩色。

  輕輕按下,果汁全部溢出。牛排的紋理截面是很清楚的,看著纖維包裝肉的口味嫩軟,但嚼勁。

  切好的牛排可以配黑胡椒醬或幹菜。每家牛排店都會給你一個西紅柿面。當你多吃牛排,感覺有點油膩的時候,不妨吃一個酸甜的西紅柿面。

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈。

  在炭火上烤制,肩部牛排變得柔嫩。 肩牛排的肉質堅硬而嫩。 肉食愛好者千萬不要錯過這美味。

  肉既新鮮又嫩,切牛肉時肉汁和油脂繼續從大塊牛肉中溢出。它被切成肉筋在中間的質感牛肉,這味道非常咀嚼。

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