資深營養師舒震瑛

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米施洛營養護康中心營養師、「上班愛美麗」營養專欄作者、「健營烹飪班」導師。擅長為O.L.族提供營養減肥諮詢,熱愛環球美食,主持的瘦身烹飪班,助人吃出健、營、美。


乳酪的好處

2012-04-05 15:06

乳酪含豐富活性乳酸菌,是一種存在於人體內的益生菌,有助合成腸道中的維他命B雜和維他命K,促進營養素的代謝和吸收,從而有助增強抵抗力,亦有助於抑制體內害菌的繁殖能力,以維持腸道健康。此外,乳酸菌更能促進腸道蠕動並將身體的糞便排出體外。

 

由於會造成肚瀉的問題,很多人因為乳糖不耐症而不能進食鮮奶和芝士。乳酪中的活性乳酸菌能幫助分解乳糖,因此乳酪並不會為此類人士造成肚瀉等問題。此外,乳酪屬於奶類產品,含有豐富鈣質及磷質,能幫助維持骨骼健康和小朋友的骨骼生長。而其甜甜的味道更能受到小朋友的喜愛。

 

選擇乳酪時必須防備標籤上一些誤導成份,因為乳酪的熱量可以從1杯約50卡路里高達至1杯約150卡路里。因此,選擇乳酪時除了要選擇低脂或脫脂產品外,同時要注意其糖分的含量。市面上很多低脂乳酪產品均加入大量糖分來增加其味道,讓其熱量大大增加,大家選購時要特別小心。

 

如果嫌食乳酪太單調,不妨試試以下食法,能增加樂趣。

 

1.      混合於水果沙律中,當沙律醬使用。

2.      用作製作甜品如乳酪奶凍和乳果雪糕。

3.      可以配搭各種早餐穀麥食用。

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