中醫師邱宇鋒

中醫師邱宇鋒的BLOG

中醫師邱宇鋒的主頁 | 查看全部BLOG
自我介紹:
註冊中醫師,香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士(一級榮譽),現於普仁中醫診所私人執業,提供中醫全科、針灸及外展到診服務。聯絡可電郵:cmedjohnny@yahoo.com.hk 診所地址:九龍灣牛頭角道15-19號嘉和園商場地下37號 電話:27069727 (星期一至六)


賀年瓜子逐個睇

標籤瓜子  中醫  2017-01-11 11:44

農曆新年很多人都會「搲銀」吃瓜子,其中比較常見的有紅瓜子、黑瓜子、白瓜子和葵瓜子。這幾種瓜子它們的來源、根據典籍記載的屬性和功能皆有不同。

紅瓜子、黑瓜子:紅瓜子、黑瓜子都是西瓜的種子,但這些西瓜不是我們日常食用的西瓜,市面上的西瓜子多數來自特殊的西瓜品種,如蘭州打瓜(籽瓜),其瓜子的形狀較大,顆粒飽滿。當籽瓜在秋季成熟後,吃瓜取籽,洗淨曬乾後便成生瓜子。通常我們在新年吃到的紅、黑瓜子,都是經過加工製成,當中會經過染色、上油,用油、鹽、糖及其他材料炒製等程序。

《本草綱目》記載西瓜子性寒、味甘,無毒,有清肺潤腸、和中止渴的作用,吃西瓜子能清肺化痰。從營養學角度西瓜子含豐富油脂,有健胃通腸的作用,它也含不飽和脂肪酸,有降低血壓,預防動脈硬化的效果。不過由於我們日常食用的瓜子是經過加工製成,所添加的材料有部分比較辛溫燥熱,如肉桂、茴香等,以致如果在新年期間吃瓜子過多,可引致喉嚨痛、口乾等熱氣反應。所以在新年期間不宜過量吃瓜子,如果出現熱氣反應,建議可喝綠茶或烏龍茶紓緩不適。

白瓜子:白瓜子是南瓜的種子,產自黑龍江及內蒙古等地,在南瓜成熟後,取出種子及去除果肉, 將種子曬乾後炒製加工即成。南瓜子是一種中藥,屬於中藥裏面的驅蟲藥,性平、味甘,歸胃、大腸經,有驅蟲功效。從營養學角度南瓜籽含豐富的礦物質鋅及磷,對男女的生殖系統有幫助。但要注意白瓜子不要一次吃太多,脾胃狀態不佳的人更要少食,否則容易造成脘腹脹滿,此外也要注意白瓜子味鹹,多食則有機會攝取過多鹽份。

葵瓜子:或俗稱的「摩登瓜子」,是向日葵的種子,在秋季將花托摘下,收集成熟的種子,曬乾後炒製加工即成。葵瓜子味甘性平,有補虛損、平肝、殺蟲之功效。從營養學角度葵瓜子所含的脂肪油有改善血脂的功效,所含的營養亦能保護心臟。 葵瓜子在炒製後性質變溫燥,不宜多食,否則會引起口乾、牙痛等熱氣症狀,另外患上肝病的人最好不要吃葵瓜子,因為它有機會損傷肝臟功能。

由於上述列舉的瓜子都經過炒製加工,性質較為溫燥,多食則容易熱氣上火,建議每次的進食量在50克之內為宜。患上熱證,或體質偏熱,或適逢過年因為休息不足而出現陰虛火旺者更需要節制食量。


普仁中醫診所Facebook專頁 (提供各類中醫藥知識及資訊) :

https://www.facebook.com/pages/%E6%99%AE%E4%BB%81%E4%B8%AD%E9%86%AB%E8%A8%BA%E6%89%80/328882390480286



分享 2580 次閱讀 | 1 個healthyD評論
請按【讚好】!
讓更多網友天天分享到healthyD的健康快樂資訊。:D

我撐你

  • 撐!
  • 您的頭像會顯示在這裡

Facebook 評論


 

healthyD 評論


您需要先登入才能繼續本操作