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超過十年營養師經驗,曾於醫學美容中心任職營養師主管多年,現為私人執業營養師。主要負責體重管理,改善膽固醇/血糖/血壓等問題。為多個健康專欄分享營養資訊,以及舉辦健康講座。 Facebook專頁: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet Email: annieleehy@gmail.com


「Veggie First」飯前黃金半小時

標籤KagomeHK  蔬菜汁  野菜汁  野菜生活  VeggieFirst  餐前吃菜  餐前半小時  穩定血糖  營養師  AnnieLee  2017-05-02 11:49

前陣子,一個日本蔬果汁品牌找我合作,希望我可從營養師的角度,寫一些關於蔬果汁的營養資訊。

這個品牌的蔬果汁我一直都有飲用,亦有介紹給朋友,所以覺得「無問題吖」,於是便一口答應了。怎知道他們十分認真,特意邀請我去了日本一趟,目的只是為了讓我參觀他們的工廠,親眼看看產品的生產過程,並且了解他們的產品理念和營養價值。就這樣,我開始了這個與蔬果汁有關的奇妙之旅…

旅程中,其中一個環節是由該品牌的研發部主管 - 菅沼大行博士為我們分享產品的營養價值,以及他們最新的科學研究。當中令我印象最深刻的一個研究是:如何進食蔬菜,才最有效穩定血糖?

均衡飲食,當然應該是每餐都食蔬菜,因為蔬菜有助穩定血糖,從而預防脂肪積聚,以及糖尿病等慢性疾病。但原來,餐前食菜,比餐中食菜,更有助穩定血糖!

這個研究分別測試:

1) 只吃白飯

2) 吃白飯,同時喝蔬菜汁

3) 餐前十五分鐘先喝蔬菜汁再吃飯

4) 餐前半小時先喝蔬菜汁再吃飯;以及

5) 餐前一小時先喝蔬菜汁再吃飯

然後每半小時檢驗參加者的血糖,以此測試不同時間喝蔬菜汁,對穩定血糖的反應。

研究發現,雖然邊進餐邊喝蔬菜汁,總比完全沒食菜好,但原來,餐前半小時先喝蔬菜汁,再吃飯,穩定血糖的效果最顯著!

這個研究結果對我平時給客人建議有很大幫助,因為我平時常遇到血糖高的客人,從日本回來後,我幾乎與每個高血糖的客人都分享了這個新穎的「Veggie First」飲食理念-「餐前三十分鐘先食菜或先喝蔬菜汁」更有效穩定血糖。

至於旅程另一個重點環節,就是到品牌的工廠參觀他們的產品製作過程。最令我驚嘆的是,每一條生產線,每分鐘可以製造出1,500支蔬果汁!但人手呢?生產部主管說每間廠只有約二百人,最多工作人員的地方竟是實驗室。

原來除了挑選蔬果外,其餘生產過程,由清洗、分類、壓碎、加熱、榨汁、調合;到冷卻、包裝、運送,完全自動化,全部不經人手,工作人員只需在旁監測著整個生產過程,以及坐上大貨車等待貨物自動送上車便可!減少了人手接觸, 便能減少產品受污染的機會,這樣就能更有效地控制產品的衛生及安全!

經過是次蔬果汁之旅,讓我對「食菜」和「飲蔬果汁」有了全新看法;親眼見過整個製作過程,更大大提升了我對產品的信心,所以我亦會繼續飲用和推介給朋友!

更多營養資訊:  https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet/

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